Le erbe spontanee

A.A. 2018/2019 - Corsi di Benessere

Le erbe spontanee: alla riscoperta di un patrimonio perduto

Le erbe spontanee rappresentano un patrimonio di conoscenza che spazia tra leggenda, cucina e medicina.

Durante lo scorso anno accademico bbiamo iniziato a conoscere insieme le erbe spontanee del nostro territorio.

Continuiamo a recuperare questo patrimonio, approfondendo la conoscenza delle specie già note e scoprendone delle altre, prima in aula e poi direttamente nei campi. 

Esamineremo insieme le caratteristiche e le proprietà delle varie piante, non trascurando il loro valore nutrizionale. 

Le erbe spontanee hanno una concentrazione di sostanze utili al nostro organismo, molto superiore a quello delle specie coltivate e possono diventare ottimi ingredienti per paste, minestre, frittate, risotti, insalate, utili per una sana e gustosa alimentazione. 

Potremo restituire al palato sensazioni rustiche e arcaiche, dimenticate a motivo della selezione operata dall’uomo che ha privilegiato aspetti come la resa e il gusto standardizzato, appiattendo e omologando le caratteristiche organolettiche dei cibi.

Il corso in breve
Durata: 2 ore
Giorno e orario: sabato 10:00 – 12:00
Descrizione: passeggiate e incontri in aula
Costo: da definire
Sede: Villa Adriana

Stato del corso

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