Pasticceria – Corso base

A.A. 2017/2018 - Corsi di Enogastronomia

  • Conoscenza, scelta ed utilizzo delle materie prime.
  • Farciture: crema pasticcera, crema al burro, crema chantilly, crema diplomatica.
  • Impasti di base: Pan di spagna, pasta biscotto, pasta frolla fine e montata (crostate e pasticcini da te), pasta choux (bignè), pasta sfoglia, impasto e lavorazione.
Il corso in breve
Durata: 18 ore (6 incontri monotematici)
Giorno e orario: mercoledì 16:00 – 19:00
Descrizione: corso base di pasticceria
Costo: 140,00 euro per l’intero corso | 25,00 euro per la singola lezione
Sede: Tivoli

Stato del corso

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Informazioni

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